1 x 1 konserwacji

Opis

Bardzo fajna podstawowa książka, która zajmuje się technikami konserwowania. Wyjaśnia dokładnie, które słoiki i zamknięcia są odpowiednie do jakich celów oraz jak je prawidłowo konserwować i przechowywać.

Na północy konserwujemy, na południu konserwujemy! Ale terminy te można stosować zamiennie: Wiodący producenci słoików do konserwowania scharakteryzowali użycie językowe, z jednej strony firma Weck-Glas, z drugiej Rexglas z firmy Müller Glas. Przepisów na konserwowanie i puszkowanie jest mnóstwo, ale często popełniane są podstawowe błędy, a produkty szybko się psują, a nawet stają się trujące. Istnieje wiele fałszywych wskazówek i błędów, zwłaszcza w Internecie, ale także w książkach, które autor wyjaśnia punkt po punkcie. W zależności od tego, czy butelkowane są słodkie dżemy, warzywa marynowane w occie czy tłuste potrawy, należy użyć różnych słoików i zamknięć lub pokrywek, aby zapewnić okres przydatności do spożycia. Znajdziesz tu również wszystkie niezbędne informacje i wskazówki dotyczące prawidłowej pasteryzacji i sterylizacji, napełniania i konserwowania w piekarniku, parowarze lub maszynie do konserwowania. Książkę uzupełnia ponad 100 przepisów, od prostych dżemów i marmolad, soków i syropów, pesto i chutney, solonych przysmaków i marynowanych warzyw po zupy, gulasz i rolady wołowe w słoikach. W odpowiednich słoikach można również upiec chleb, ciasta, a nawet pizzę.

Szczegóły i specyfikacje

• Materiał: laminowany karton
• Waga pojedynczej sztuki: 866 g
• Autor: Nikolaus Tomisch i Felix Büchele
• ISBN-Nummer: 978-3702016500
• Podtytuł: "Łatwe konserwowanie" i "Konserwowanie"
• Strony: 254 strony
• Rok wydania: 2017
• Wydawca: Leopold Stocker Verlag
• Język: niemiecki